芋工房　かくたに

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商品紹介

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  切り干し芋

  富士宮市内で栽培された、人参芋、安納芋、紅はるか、シルクスイートなどの糖度の高いさつまいもを使用し、伝統的な製法で干し芋に加工しています。一般的な干し芋は蒸かすことの多い中、大釜で茹でることで水分を十分に含んだ状態から天日干しし、時間をかけて乾燥させます。さつまいもの中のでんぷんを糖化させ、糖度を2～3倍ほどあげることで、甘い干し芋ができあがります。

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  スイートポテト

  富士宮産の紅はるかに朝霧高原の美味しい牛乳と卵を加え、なめらかなスイートポテトに加工しています。バターを使わないことで、さつまいも本来の風味を味わっていただけるよう仕上げています。また、スイートポテト製造中の場合は熱々の出来立てスイートポテトを、店内でお召し上がりいただけます。

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  蜜漬け大学芋

  皮を剥き輪切りにしたさつまいもを米油で二度揚げし、特製の蜜で煮込むことで中までじっくりと味を染み込ませます。大根と見間違えるほど味の染み込んだ大学芋に、お召し上がり直前にさらに蜜を追い掛けします。土日祝日限定の人気商品のため、なるべくお早めにお越しください。

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  芋コロッケ

  富士宮産の紅はるかと朝霧牛乳を使用した、クリーミーなコロッケです。さつまいものコロッケのため、ほんのり甘くそのまま食べればスイーツに、ソースをかけるとおかずにもなる逸品です。

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