菓子工房 上野製菓

Japanese Confectionary
UENO SEIKA

あさぎり高原の
老舗 和菓子、スイーツのお店

雄大にそびえる富士山を背にふんだんに流れる湧水、豊かな水に恵まれた田園風景と雄壮にたたずむ日蓮正宗総本山大石寺のお膝元上野の郷に上野製菓株式会社は創業いたしました。

2012年4月、富士山の麓に広がる自然豊かな朝霧高原に開園した「あさぎりフードパーク」内に、新工場兼店舗として「あさぎり工房」をオープンしました。

昔ながらの和菓子製造にこだわり直火銅釜でじっくり練り上げた羊羹、地元農家に依頼して銘柄を特定した餅米を使っての餅菓子など、富士山麓の豊かな食材と富士山の湧水を製品造りに活かしながら伝統の製法を守りつつ、新商品の開発も行っています。 創業者吉野範里先代社長の遺訓、絶えず精進して真心を込めた製品作りを「勇猛精進」の四字に込め、社是としてお客様の声を真摯に受け止め、よりよい製品作りを行っています。

  • 菓子工房 上野製菓
  • 菓子工房 上野製菓
  • 菓子工房 上野製菓
  • 菓子工房 上野製菓
  • 菓子工房 上野製菓
  • 菓子工房 上野製菓
  • 菓子工房 上野製菓
  • 菓子工房 上野製菓
  • 菓子工房 上野製菓
  • 菓子工房 上野製菓

おすすめ商品Recomended item

精進川羊羹

原材料は砂糖、小豆、寒天、水飴のみ。シンプルがゆえに熟練の技をもって最大限に原材料の良さを引きだし、富士山の湧水を加えながら直火にかけた銅釜で丹念に練り上げた昔ながらの食感の良い本練り羊羹です。口にひろがる小豆の豊かな風味と味わいが特徴です。昭和52年に全国菓子大博覧会にて名誉総裁高松宮賞(最高位)を受賞した当社を代表する商品です。

精進川羊羹

商品紹介

  • 草大福

    草大福

    地元の生産農家から銘柄を指定して仕入れたもち米は、当社の温度管理された低温貯蔵庫にて保管し、製造する度に自社にて精米をする事で鮮度を落とすことなくお餅にした時の香りと甘みを逃がしません。富士山の伏流水をたっぷり吸わせてから、柔らかくつきあげた滑らかでこしのあるお餅に宮城県蔵王産の天然よもぎを合わせた草餅で粒餡を包みました。よもぎの爽やかな香りが口いっぱいに広がる富士山麓の恵が詰まった田舎仕立ての自慢の草大福です。

  • 高原プリン

    高原プリン

    富士山麓あさぎり高原の自然に包まれた牛たちから搾られた生乳100%でつくられた「あさぎり牛乳」 と あさぎり高原の大自然の中で富士山伏流水を与えられストレスなく育った健康な鶏から生まれる高品質な「たまご」で造ったコクのある濃厚な無添加プリンです。バニラビーンズは最高品質で名高いマダガスカル産でやさしくて甘い香りが華を添え、口当たりは固すぎず、柔らかすぎないように段階的に温度調整を施して「蒸し」にこだわることで独特の食感を生んでいます。まさに、ここでしか味わうことが出来ないあさぎり高原が生んだ極上のプリンです。

  • みるく羊羹

    みるく羊羹

    朝霧みるく羊羹 とは「朝霧高原の牛乳を使った羊羹」です。「朝霧高原」といえば、「牛乳がおいしい」 そんな皆様のご期待に添う朝霧高原ならではの羊羹を開発したい!創業以来、羊羹に代表される和菓子を一筋に作ってまいりました。その私たちだから、この朝霧高原の地で代表される牛乳を使い、そして、伝統の和菓子としての羊羹のおいしさを大切にしながら、新しい羊羹を作りたい!という思いで開発が始まりました。羊羹に負けない濃厚なミルクの味が出せるよう試行錯誤を重ね、この味にたどり着きました。

  • お饅頭各種

    お饅頭各種

    昔ながらの木のセイロで蒸した上野製菓特製のお饅頭です。蒸したばかりの饅頭は粗熱と余計な水分を飛ばした後に手早く包み、おいしさを逃がさずにわずかな時間で店頭に並びます。生地には、そば粉や牛乳、酒から山芋など吟味した素材を練りこんだものから、こし餡や粒餡を包んだバリエーションに富んだ個性豊かなお饅頭を用意させていただいております。店頭に在庫がない場合でも、お気軽にスタッフにお尋ねください。出来たての味をお楽しみください。

ASAGIRI FOODPARK ACTIVITY

クッキーづくり体験

要予約

2種類のプレーン生地とココア生地を使ったクッキー作り体験になります。
生地は予めこちらで用意していますので、最初の工程ではお客様は生地をこねて薄くのばすところからスタート。次に様々な種類の型抜きで成型していただきます。お預かりしたクッキーはそのままオーブンで焼き、包装してお渡しいたします。

道具や食材の用意はすべてこちらでご用意いたしますので、手ぶらでOK!!家族や、友人、サークル活動やオフ会また学校の行事など様々なシーンでご利用いただいております。

参加費
600円/人
体験可能時間
10:00~15:00で随時
体験所要時間
90分 60分(作業時間)+30分(焼成時間)
人数
4人~10人
対象年齢
特に設けていないが、5歳以上が望ましい

体験アクティビティ一覧

上野製菓工房説明

商品や工房の案内をエリア内にて説明いたします。スタッフまでお声がけください。

日時
土・日・祝日の13:00~
所要時間
10分程度
定員
2名~10名程度
料金
無料
予約
不要(店内レジまでお声かけ下さい)
  • やむをえずお断りする場合がございます。
  • 製造時間外のため機械の稼働の様子は見ることが出来ません。

上野製菓工房説明

SNS
  • facebook
  • instagram
お問合せアクセス